Kurz Nitra máj 2016 – Zdravíčko EVERA

Pon-Pia (8:00 - 19:00) Sob (9:00 - 14:00)
OC Freshmarket, Rožnavská 1A, Bratislava 831 04
0903/230 227

[Zobraziť prezentáciu]

1. Stôl pripravený, môže sa začať.

2. Pracovné pomôcky a zelenina taktiež.

3. Posledné úpravy pred peknou kulinárskou „show“.

4. Účastníci dostatočne hladní po „Royovom jedle“.

5. Čím viac vieš (vnímaš a rozumieš), tým môžeš byť zdravší.

6. Súčasne dal variť červenú šošovicu: 1 diel šošovice : 2 diely vody variť na miernom ohni. Posoliť pred dohotovením.

7. Nakrájať, ochutiť, rukami tlakom premiešať, nechať odstáť (asi 2 hod), aby začala fermentácia.

8. Pokračoval krájaním zeleniny - vzniká POLARTA, ktorá vytvorí prirodzenú „dynamiku“ (vitalitu) jedla.

9. Pokračoval krájaním zeleniny - vzniká POLARTA, ktorá vytvorí prirodzenú „dynamiku“ (vitalitu) jedla.

10. Pokračoval krájaním zeleniny - vzniká POLARTA, ktorá vytvorí prirodzenú „dynamiku“ (vitalitu) jedla.

11. Pokračoval krájaním zeleniny - vzniká POLARTA, ktorá vytvorí prirodzenú „dynamiku“ (vitalitu) jedla.

12. Pokračoval krájaním zeleniny - vzniká POLARTA, ktorá vytvorí prirodzenú „dynamiku“ (vitalitu) jedla.

13. Pri tepelnej úprave spájame dva druhy potravín tak, aby sme použili ich sťahujúce (jangové) a uvoľňujúce (jinové) protichodne pôsobiace energie: koreňová – listová časť. Vzniká tak ďalšia polarita jedla.

14. Pri tepelnej úprave spájame dva druhy potravín tak, aby sme použili ich sťahujúce (jangové) a uvoľňujúce (jinové) protichodne pôsobiace energie: koreňová – listová časť. Vzniká tak ďalšia polarita jedla.

15. Pri tepelnej úprave spájame dva druhy potravín tak, aby sme použili ich sťahujúce (jangové) a uvoľňujúce (jinové) protichodne pôsobiace energie: koreňová – listová časť. Vzniká tak ďalšia polarita jedla.

16. Pri tepelnej úprave spájame dva druhy potravín tak, aby sme použili ich sťahujúce (jangové) a uvoľňujúce (jinové) protichodne pôsobiace energie: koreňová – listová časť. Vzniká tak ďalšia polarita jedla.

17. Dusíme napr. pokrájanú reďkovku Daikon spolu s pokrájanou zelenou časťou póriku a pokrájanú mrkvu s pokrájanou spodnou časťou póriku. Podusenú reďkovku Daikon s pórikom môžeme zjemniť a a ochutiť Tahini maslom.

18. Dusíme napr. pokrájanú reďkovku Daikon spolu s pokrájanou zelenou časťou póriku a pokrájanú mrkvu s pokrájanou spodnou časťou póriku. Podusenú reďkovku Daikon s pórikom môžeme zjemniť a a ochutiť Tahini maslom.

19. Dusíme napr. pokrájanú reďkovku Daikon spolu s pokrájanou zelenou časťou póriku a pokrájanú mrkvu s pokrájanou spodnou časťou póriku. Podusenú reďkovku Daikon s pórikom môžeme zjemniť a a ochutiť Tahini maslom.

20. Musíme vedieť, ako správne kombinovať a polarizovať suroviny, aby boli pre nás liekom.

21. Musíme vedieť, ako správne kombinovať a polarizovať suroviny, aby boli pre nás liekom.

22. Musíme vedieť, ako správne kombinovať a polarizovať suroviny, aby boli pre nás liekom.

23. Tekvicu Hokkaido nakrájal na mesiačiky a dal variť v malom množstve osolenej vody do zmäknutia.

24. Príprava ochucovadla Gomashio (GOMA = sézam, SHIO = soľ) je dôležitá. Používa sa na ochutenie obilniny – uvarenej ryže. Pri servírovaní ryže sa lyžičkou vytvorí jamka, do ktorej sa nasype asi 1 čajová lyžička Gomashia. Je veľmi liečivé. Postup: - sézam namočíme asi na 30 minút do vody – najlepšie na sitku (voda pomôže lepšie uvoľniť pamäť pri pražení) - vyberieme, necháme odkvapkať - vložíme na rozohriatu panvičku (wok), pohybom vareškou spredu dozadu a zľava doprava opražíme nasucho do stmavnutia (nesmieme pripáliť!). - opražené vyberieme do misky - v špeciálnej keramickej miske – mažiariku (Suribashi) krúživým pohybom rozdrvíme morskú soľ (1 PL) na veľmi jemný prášok - pridáme 14 PL opraženého sézamu a krúživým pohybom rozdrvíme na jemno – soľ obalí rozdrvené sézamové zrnká (= lepšie účinky pre organizmus).

25. Príprava ochucovadla Gomashio (GOMA = sézam, SHIO = soľ) je dôležitá. Používa sa na ochutenie obilniny – uvarenej ryže. Pri servírovaní ryže sa lyžičkou vytvorí jamka, do ktorej sa nasype asi 1 čajová lyžička Gomashia. Je veľmi liečivé. Postup: - sézam namočíme asi na 30 minút do vody – najlepšie na sitku (voda pomôže lepšie uvoľniť pamäť pri pražení) - vyberieme, necháme odkvapkať - vložíme na rozohriatu panvičku (wok), pohybom vareškou spredu dozadu a zľava doprava opražíme nasucho do stmavnutia (nesmieme pripáliť!). - opražené vyberieme do misky - v špeciálnej keramickej miske – mažiariku (Suribashi) krúživým pohybom rozdrvíme morskú soľ (1 PL) na veľmi jemný prášok - pridáme 14 PL opraženého sézamu a krúživým pohybom rozdrvíme na jemno – soľ obalí rozdrvené sézamové zrnká (= lepšie účinky pre organizmus).

26. Príprava ochucovadla Gomashio (GOMA = sézam, SHIO = soľ) je dôležitá. Používa sa na ochutenie obilniny – uvarenej ryže. Pri servírovaní ryže sa lyžičkou vytvorí jamka, do ktorej sa nasype asi 1 čajová lyžička Gomashia. Je veľmi liečivé. Postup: - sézam namočíme asi na 30 minút do vody – najlepšie na sitku (voda pomôže lepšie uvoľniť pamäť pri pražení) - vyberieme, necháme odkvapkať - vložíme na rozohriatu panvičku (wok), pohybom vareškou spredu dozadu a zľava doprava opražíme nasucho do stmavnutia (nesmieme pripáliť!). - opražené vyberieme do misky - v špeciálnej keramickej miske – mažiariku (Suribashi) krúživým pohybom rozdrvíme morskú soľ (1 PL) na veľmi jemný prášok - pridáme 14 PL opraženého sézamu a krúživým pohybom rozdrvíme na jemno – soľ obalí rozdrvené sézamové zrnká (= lepšie účinky pre organizmus).

27. Príprava ochucovadla Gomashio (GOMA = sézam, SHIO = soľ) je dôležitá. Používa sa na ochutenie obilniny – uvarenej ryže. Pri servírovaní ryže sa lyžičkou vytvorí jamka, do ktorej sa nasype asi 1 čajová lyžička Gomashia. Je veľmi liečivé. Postup: - sézam namočíme asi na 30 minút do vody – najlepšie na sitku (voda pomôže lepšie uvoľniť pamäť pri pražení) - vyberieme, necháme odkvapkať - vložíme na rozohriatu panvičku (wok), pohybom vareškou spredu dozadu a zľava doprava opražíme nasucho do stmavnutia (nesmieme pripáliť!). - opražené vyberieme do misky - v špeciálnej keramickej miske – mažiariku (Suribashi) krúživým pohybom rozdrvíme morskú soľ (1 PL) na veľmi jemný prášok - pridáme 14 PL opraženého sézamu a krúživým pohybom rozdrvíme na jemno – soľ obalí rozdrvené sézamové zrnká (= lepšie účinky pre organizmus).

28. Príprava ochucovadla Gomashio (GOMA = sézam, SHIO = soľ) je dôležitá. Používa sa na ochutenie obilniny – uvarenej ryže. Pri servírovaní ryže sa lyžičkou vytvorí jamka, do ktorej sa nasype asi 1 čajová lyžička Gomashia. Je veľmi liečivé. Postup: - sézam namočíme asi na 30 minút do vody – najlepšie na sitku (voda pomôže lepšie uvoľniť pamäť pri pražení) - vyberieme, necháme odkvapkať - vložíme na rozohriatu panvičku (wok), pohybom vareškou spredu dozadu a zľava doprava opražíme nasucho do stmavnutia (nesmieme pripáliť!). - opražené vyberieme do misky - v špeciálnej keramickej miske – mažiariku (Suribashi) krúživým pohybom rozdrvíme morskú soľ (1 PL) na veľmi jemný prášok - pridáme 14 PL opraženého sézamu a krúživým pohybom rozdrvíme na jemno – soľ obalí rozdrvené sézamové zrnká (= lepšie účinky pre organizmus).

29. Príprava ochucovadla Gomashio (GOMA = sézam, SHIO = soľ) je dôležitá. Používa sa na ochutenie obilniny – uvarenej ryže. Pri servírovaní ryže sa lyžičkou vytvorí jamka, do ktorej sa nasype asi 1 čajová lyžička Gomashia. Je veľmi liečivé. Postup: - sézam namočíme asi na 30 minút do vody – najlepšie na sitku (voda pomôže lepšie uvoľniť pamäť pri pražení) - vyberieme, necháme odkvapkať - vložíme na rozohriatu panvičku (wok), pohybom vareškou spredu dozadu a zľava doprava opražíme nasucho do stmavnutia (nesmieme pripáliť!). - opražené vyberieme do misky - v špeciálnej keramickej miske – mažiariku (Suribashi) krúživým pohybom rozdrvíme morskú soľ (1 PL) na veľmi jemný prášok - pridáme 14 PL opraženého sézamu a krúživým pohybom rozdrvíme na jemno – soľ obalí rozdrvené sézamové zrnká (= lepšie účinky pre organizmus).

30. Opraženie tekvicových alebo slnečnicových semienok – doplnok k jedlu. Nasucho.

31. Opraženie tekvicových alebo slnečnicových semienok – doplnok k jedlu. Nasucho.

32. Polievka kvalitného oleja (sézamový, slnečnicový, olivový) za studena lisovaného zlepší chuť uvarenej ryže.

33. Navarené. Ideme servírovať. Slinky sa zbiehajú.

34. Navarené. Ideme servírovať. Slinky sa zbiehajú.

35. Nech sa páči! Vďaka! Mňammmm.

36. Nech sa páči! Vďaka! Mňammmm.

37. Chutný vyvážený makrobiotický tanier obsahuje: cca 50 % uvarenej obilniny, najmä ryže natural, zeleninu rôznych druhov, rôzne pokrájanú, rôznym spôsobom tepelne upravenú, ochutenúá Gomashiom, kvalitným olejom doplnenú opraženými semienkami. Jednotlivé zložky musia byť na tanieri pekne prehľadne uložené.

38. „To, čo jeme a ako to jeme, tvorí a ovplyvňuje kvalitu našej krvi. Od nej závisí náš spôsob vnímania, prežívania a tvorenia sveta.“ Roy littlesun

©2017 Zdravíčko EVERA - Všetky práva vyhradené