shoyu

HO = fermentovaný, YU = olej alebo ťažká tekutina → sušená slivka (marhuľa) → 
Vznikajú pomalou fermentáciou sójových bôbov za prítomnosti vody, pšenice, soli a baktérií Koji

Význam:

  • Obsahuje živé enzýmy a stimuluje vylučovanie zažívacích štiav
  • Neutralizuje extrémy kyselín a zásadPoužitie:
    Univerzálne korenie, ochucovadlo
    Používa sa na ochutenie jedál
    Môže sa použiť aj ako liečivý nápojPríprava:
    Na ochutenie pridáme 1 – 2 polievkové lyžice do jedla tesne pred dohotovením
    Možno použiť na marinovanie niektorých potravín: Robi plátky, Seitan, Klaso apod.

 

– môžete zakúpiť aj na www.berkana.sk