HO = fermentovaný, YU = olej alebo ťažká tekutina → sušená slivka (marhuľa) →
Vznikajú pomalou fermentáciou sójových bôbov za prítomnosti vody, pšenice, soli a baktérií Koji
Význam:
- Obsahuje živé enzýmy a stimuluje vylučovanie zažívacích štiav
- Neutralizuje extrémy kyselín a zásadPoužitie:
Univerzálne korenie, ochucovadlo
Používa sa na ochutenie jedál
Môže sa použiť aj ako liečivý nápojPríprava:
Na ochutenie pridáme 1 – 2 polievkové lyžice do jedla tesne pred dohotovením
Možno použiť na marinovanie niektorých potravín: Robi plátky, Seitan, Klaso apod.
– môžete zakúpiť aj na www.berkana.sk
